Un territoire riche en spécialités gastronomiques

Rien de tel qu’un bon repas après une randonnée !

La Haute-Loire et l’Ardèche regorgent de nombreuses spécialités qui vous permettront de recharger vos batteries.

Le Fin Gras du Mézenc

Une viande finement persillée et de saison, uniquement disponible du 15 février au 15 juin environ.

Cette AOC pour une viande de bœuf est la reconnaissance d’une tradition ancestrale d’engraissement des bovins pendant l’hiver avec le foin du plateau, un foin d’une richesse exceptionnelle grâce à la flore très variée des prairies naturelles. Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site officiel de l’AOC.

Chaque année la fête du fin gras, début juin, réunit un public de plusieurs milliers de personnes et en constante progression.

La Verveine du Velay

Une plante déclinée de nombreuses manières : liqueur, glace, gâteau, bonbons, tisane …

La lentille Verte du Puy

Également appelée « caviar végétal » première AOC sur un légume, riche en fer, elle sera indispensable pour accompagner une saucisse de pays.

Pour plus de détails, vous pouvez consulter le site officiel de l’AOC.

La Noire du Velay

Une race locale d’ovin ayant la particularité, comme son nom l’indique, d’arborer une toison de couleur noire. Vous pourrez aussi bien la croiser dans les prés que dans votre assiette.

Le fromage aux Artisous

Un fromage au lait cru de vache, traditionnel de Haute-Loire.

Une petite surprise vous attend ! Demandez une loupe à votre fromager !

La Châtaigne d’Ardèche
Elle se retrouve sur les pentes des Monts d’Ardèche et bénéficie d’une AOP (Appelation d’Origine Protégée) pour ses qualités gustatives uniques. Elle se décline sous différentes formes : confiture, sirop, liqueur, marron glacé, farine…

Pour plus de détails, consultez le site officiel.

Les Picodons
Fromage au lait de chèvre d’Ardèche : une AOP qui se déguste frais ou encore chaud sur une petite tartine de pain toasté, plus de détails sur le site officiel

Eaux minérales
La richesse de notre territoire ne s’exprime pas seulement dans les assiettes mais également dans les verres à travers des eaux minérales gazeuses de grande qualité :

  • Arcens
  • Reine des Basaltes
  • Eau de Vals